Hey,
wegen den Fragen aufschreiben, schreib sie dir auf und nimm den Block mit. Wenn du gefragt wirst, ob du noch Fragen hast, stellst du sie aus dem Kopf. Meistens ist es aber so, dass dir die Herren oder Damen von sich aus schon sehr viel erzählen. Dann kommt die Frage, ob du noch fragen hast. Jetzt keine Fragen mehr zu haben kommt doof - doch du hast ja deinen Block. Dann sagst du einfach "Einen Momement bitte", holst den Block raus und erzählst nebenbei, dass du (falls das denn der Fall ist), glaubst, alles durch zu haben. Dann schaust du nach, ob das wirklich so ist. So wirkst du auf jedenfall gut vorbereitet. Fragen können auch "nur" indirekt mit deiner arbeit zu tun haben. Z.b. gibt es eine gute Kantine? Oder vielleicht für deinen Fall noch relevant, ob sie bisher viele Azubis übernommen haben und bei positivem Verlauf eine Chance auf Übernahme besteht. Immer gut kommt, wenn du fragst, wie du dich im Vorfeld zur Ausbildung am besten vorbereiten kannst. Also mit Büchern oder so.
Wenn du nach deinen Hobbys gefragt wirst (wird oft gefragt), solltest du darauf achten, dass bei gewissen Internetseiten nichts grundsätzlich gegensätzliches dort steht. Wenn du sagst, du ließt gern Bücher, solltest du eine Antwort auf die Frage "was haben Sie zuletzt gelesen?" oder "welcher Autor gefällt ihnen denn gut" haben. Bildzeitung oder Feuchtgebiete sind eher nicht die passenden Antworten
Du solltest dir außerdem über 3 Stärken und Schwächen bewusst sein, inclusive Erklärung warum du glaubst dass das so ist. Die Schwächen sollten natürlich nicht direkt stark auf deinen Beruf auswirken. Du kannst nicht rechnen wäre ein blöde Schwäche, dir fehlt Auslandserfahrung ist hingegen meist verkraftbar - wenn auch für eine Ausbildung nicht unbedingt ein Kriterium.
Bei Vorstellungsgesprächen wird sehr darauf geachtet, dass du vom Typ her ins Klima der Firma passt. Daher nicht zu sehr verkrampfen, Aufregung bringt auch nichts - hätten sie kein Interesse an dir, würden sie dich nicht einladen. Antworte entschlossen und vermeide Ausdrücke wie vielleich, evtl, möglicherweise, ich glaube, … usw. Wenn dir zum Test fragen gestellt werden sollten und du die Antwort nicht kennst, sag es direkt und lass dir die Antwort erklären.
Ist ne ganze Menge, aber wenn man es zusammenfasst ist es nichts anderes als einfach mit gesundem Menschenverstand vorgehen, sich dabei nicht verbiegen.
Hoffe ich konnt dir ein wenig helfen.
Edit: Zu deiner letzten Frage mit der Kleidung. Kommt drauf an was das für ne Firma ist. Im Finanz und BWL Sektor muss man schon sehr darauf achten. Aber wenns keine Bank ist würde ich bei der Hitze (hier waren es 33°C) kein Sakko anziehen. Wenn man schwitzt kommt sicher auch nicht besser rüber als wenn man kein Sakko anhat.